【 うどんの薬味 】
うどんの薬味と言えば、ねぎや天かす、大根おろし、地域によっても様々だと思います。
大分の名産といえば、柚子胡椒。九州のうどん屋さんには薬味として柚子胡椒が置いてあるお店が多くあります。柚子の香りとピリッとした胡椒の辛味がうどんの美味しさをより引き立てます。
大分の名産といえば、柚子胡椒。九州のうどん屋さんには薬味として柚子胡椒が置いてあるお店が多くあります。柚子の香りとピリッとした胡椒の辛味がうどんの美味しさをより引き立てます。
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美味しいうどん麺の茹で方
(1) 2ℓ以上のお湯を沸騰させた大きめの鍋に麺をほぐして入れ、軽くかきまぜます。
(2) 沸き立ったら火を弱め、全体で12〜13分間茹でます。
(3) お好みの硬さになれば、ザルでお湯を切り、冷水で素早く洗って麺を締めます。
【かけうどん】
麺を茹でた後にサッとお湯に通して器に盛り付けます。
約3倍に薄めたつゆをかけてお召し上がりください。
【ざるうどん】
麺を茹でた後によく水を切って小ザルに盛り、つゆにつけてお召し上がりください。
きざみ海苔をかけ、薬味におろししょうが、またはワサビ、きざみネギ、とろろなどお好みの具材を盛り合せると一層おいしくお召し上がりいただけます。
(2) 沸き立ったら火を弱め、全体で12〜13分間茹でます。
(3) お好みの硬さになれば、ザルでお湯を切り、冷水で素早く洗って麺を締めます。
麺を茹でた後にサッとお湯に通して器に盛り付けます。
約3倍に薄めたつゆをかけてお召し上がりください。
麺を茹でた後によく水を切って小ザルに盛り、つゆにつけてお召し上がりください。
きざみ海苔をかけ、薬味におろししょうが、またはワサビ、きざみネギ、とろろなどお好みの具材を盛り合せると一層おいしくお召し上がりいただけます。
